다회( 茶會)란 차를 모시며 노는 모임을 말한다. 마침 도서관에서 다회 모임이 있다고 해서 가게 되었다.
미각이 저질이라 사실 미세한 맛을 잘 못 느끼지만 차와 커피를 좋아한다. 하지만 올해부터 커피 카페인이 소화가 잘 안 돼 디카페인으로 마시고 있는데, 이번달부터는 날씨도 춥고 하니 차 종류를 마셔보려 한다.
다회 모임의 호스트는 지인이 천안에서 차밭을 하고 있어서 다양한 차를 선물 받았지만 혼자 먹기보다는 여러 명이서 함께 마시고 싶어서 모임을 만들었다고 했다. 녹차, 황차, 홍차, 보이차 다양한 차를 5~6개를 함께 마신다.
차는 주로 그 지방의 이름을 따서 판다고 한다. 괄풍채, 육보차, 노반장 등. 재배하는 차보다는 야생차가 훨씬 맛있다고 한다. 미각이 예민한 사람은 차에서 농약 맛이 난다고 한다. 우리나라에서는 지리산, 덕유산 등에 야생 녹차가 많이 핀다.
차 도구
주자:뜨겁게 데운 물을 담아 둔 주전자
다관: 차를 우려내는 그릇
숙우: 물을 식히는 그릇
공도배: 차를 공평하게 나누는 그릇
차호: 잎차를 담아두는 그릇
차시: 차호에서 차를 담아내는 도구
차는 물의 신이고, 물은 차의 몸이다 - 장원
얼그레이 Earl Grey : 너무나 영국적인 차다. 영국인 그레이 백작의 이름을 따서 만들었다. 찻잎에 이탈리아산 베르가못 시트러스 향기를 입혔다.
아쌈 : 인도 지방에서 재배하는 홍차. 주로 브랙퍼스트 티로 판매. 아삼종.
다즐링 : 인도에서 유일하게 영국인들이 중국 품종 차의 대량 생산에 성공한 곳.
랍상 소우총 Lapsang Souchong : 윈스틴 처칠이 즐겨 마셨다.
전홍, 민홍, 기홍; 중국 운남성에서 생산한 홍차를 '전홍', 복건성에서 생산한 홍차를 '민홍'이라 부른다. 옛날엔 운남성이 전나라였고, 복건성이 민나라였기 때문이다. 절강성의 기문에서 만든 '기홍'도 유명하다.
철관음: 예전에 중국의 한 마을에서 역병이 돌았는데 이 차를 마시고 병이 싹 나았다고 한다.
대홍포: 무이암차의 최고봉. 모든 청차(우롱차, 반발효차) 중에서도 최고급 차로 '차왕'이라는 별칭으로도 불린다. 모수는 천산암 구룡과에서 자란다. 1년에 찻잎 500그램 밖에 채취할 수 없다. 모택동이 닉슨에게 1972년 선물한 차다.
중국 10대 명차
무이암차 : 중국 복건성 무이산에서 채취한 차. 산이 거대한 비위로 이루어져 있다. 정암차 구역에서 생산되는 청차(우롱차)만 의미한다.
참고
맹번정 박미애, <무이암차>, 이른아침, 2007.
김인, <차의 기분>. 웨일북. 2018.